扬州大学旅游烹饪学院(食品科学与工程学院）专业介绍 宁夏大学（211院校）。。。

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本文目录一览：

• 1、扬州大学旅游烹饪学院(食品科学与工程学院）专业介绍
• 2、石河子大学专业评级
• 3、宁夏大学（211院校）。。。

扬州大学旅游烹饪学院(食品科学与工程学院）专业介绍

旅游烹饪学院(食品科学与工程学院）

旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）是扬州大学下属的一所特色学院，座落在历史悠久、风景秀丽的历史文化名城扬州市市区古运河畔。目前学院有全日制本科学生近1700名、硕士研究生270多名、留学生100多名，以及成人教育与自学考试学生700多名。

目前学院下设旅游管理系、烹饪系、营养学系和食品科学系等四个系。共开设旅游管理、烹饪与营养教育、营养学、食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等6个本科专业。

在开设的本科专业中，“旅游管理专业”是省内高校同类专业较早设立、有厚实办学基础和丰富办学经验的校级特色专业；“烹饪与营养教育专业”是全国烹饪高等教育首创、办学历史最长、办学水平一直处于国内地位的省级特色专业；“食品科学与工程专业”为校级品牌专业和重点建设学科；“营养学专业”和“食品质量与安全”是由教育部审批、在国内开办较早的专业；生物工程（发酵工程）是本院的本一招生专业。

学院拥有动物源性食品营养与加工工程专业二级学科博士点，旅游管理、食品科学、农产品加工与贮藏和营养与食品卫生学四个硕士点，有食品科学（含烹饪科学方向）和旅游管理两个专业硕士学位授权点，同时食品科学、旅游管理、农产品加工与贮藏工程和营养与食品卫生学也是我校的重点学科。

学院拥有一支力量比较雄厚、结构比较合理、素质优良的师资队伍。现有教职工109人，其中专任教师76人。有教授13人、副教授36人，硕士生导师30人。在双师型师资队伍中，有烹饪大师7人、烹饪4人、烹饪大赛裁判和评委8人、烹饪高级技师18人，并有多人在国内外烹饪大赛中获奖。教师中具有博硕士学位的48人，占教师总数的60％。

学院拥有优良的办学条件，有完备的教学及实验设备，在国内外都有很高的知名度。建有现代化的多媒体旅游管理、烹饪工艺、西餐、营养、食品工程、食品质量与安全、生物工程（发酵工程）等专业实验室，为培养宽基础、高素质、有特长、能力强的优秀人才提供了坚定的物质基础。学院在培养学生全面素质的过程中重视学生实践能力提高，在北京、上海、广东、福建、江苏、浙江等15个省市，建立了一批稳定的专业实习基地。

学院设有江苏扬州现代乳业加工服务中心、江苏省烹饪研究所、扬州大学乳品研究所、扬州大学焙烤食品技术中心、农产品加工及储藏工程研究中心、旅游文化研究所、扬州大学全国重点建设职教师资培训基地、国家职业技能鉴定所等科研和办学支撑机构，主办《扬州大学烹饪学报》，承办《中国烹饪信息》等专业学术和信息期刊，为学院的快速发展和办学水平和质量的不断提高奠定了坚实的基础。

学院重视对外合作和交流关系，先后与美国、日本、加拿大、澳大利亚、泰国、意大利、新西兰、韩国、朝鲜等国有学术合作，并互派访问学者或留学生。还组织师生先后赴日本、新加坡、香港、澳门及全国各地举办美食节，受到国内外食品、餐饮同行的赞誉。

在人才培养方面，学院重视理论基础，突出专业特色，强化技能训练，彰显综合能力。学生毕业时，将获学历证书、学位证书、职业技能等级证书。由于学院重视综合素质提高，加强实验操作和职业技能训练，使毕业生以基础理论扎实，实践能力较强，作风严谨朴实等特点而深受用人单位欢迎，多年来毕业生就业率均达到100％。

多年来，学院为中国酒店业、旅游业、食品加工业、餐饮业及高校后勤管理、职业教育院校等行业与单位输送了大批中高级专业人才，其中一批毕业生已成为行业内的技术骨干和领导力量。

特别提醒考生关注的是，今年“烹饪与营养教育专业”已在参加普通高考的考生中招生了，欢迎对此专业有兴趣的广大考生报考。

专　业
学制
培养目标
开设的主要课程

旅游管理
四年
培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅*政管理部门、旅行社和大中型饭店等旅游和餐饮企事业单位从事管理工作的高级专门人才，同时为研究生的培养输送合格人才。
管理学、管理信息系统、统计学、会计学、财务管理、市场营销、经济法、饭店英语、旅游学概论、旅游经济学、饭店管理概论、旅游资源与开发、中国旅游地理、中国旅游文化。此外，还开设旅行社经理资格考试课程：旅行社管理；导游员资格考试课程：全国导游基础知识、导游业务、旅游政策与法规、礼宾学、英语导游；服务师资格考试课程：餐饮服务学、客房服务学等。

食品科学与工程
四年
培养掌握食品科学与工程领域知识和技术，能从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才，同时也为研究生的培养输送合格人才。
生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、食品分析、食品工艺学概论、发酵工艺学概论、 食品机械与设备、农产品贮藏学概论、机械制图（含CAD）、机械设计基础、畜产品加工工艺学、园产品加工工艺学、食品工厂规划与设计、食品标准与法规、食品酶学、食品营养学、食品生物技术概论、食品包装学等。

生物工程(发酵工程)
四年
本专业培养掌握发酵技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论和基本技能,能在发酵工程领域从事发酵生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的生物工程学科（发酵工程方向）的高级工程技术人才。同时也为研究生的培养输送合格人才。
生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、工业发酵分析、发酵工艺学概论、葡萄酒酿造学、发酵机械与设备、啤酒黄酒酿造学、机械制图（含CAD）、机械设计基础、发酵工厂规划与设计、食品标准与法规、食品酶学、食品营养学、现代食品生物技术概论、食品包装学等。

食品质量与安全
四年
本专业培养具有现代食品安全与质量控制基本理论、基本知识和技能，接受从食品原料生产到产品加工乃至贮运、消费全过程的安全监控与质量控制等方面的基本素养与实验技能训练、能从事各类产品及加工制成品安全及质量控制、无公害食品生产模式设计、绿色食品和有机食品生产和监督管理、及食品安全研究和管理工作的高级复合型人才，同时也为食品安全及相关学科研究生培养输送后备力量。
生物化学、微生物学、食品加工安全控制、食品卫生毒理学、食品分析、食品安全导论、食品安全保藏学、免疫学原理与应用、食品卫生检验检疫学、食品标准与法规、食品包装学、食品营养学、食品工厂安全控制体系、生物分离技术、食品感观评价、食品品质控制、水产品安全学、食品有害微生物控制等。

营养学
四年
培养具有现代和中国传统营养学、营养管理及膳食制作理论与技术，能从事大、中型膳食集团和饭店餐饮部门的营养指导与干预、膳食设计与质量控制等方面应用型营养人才。同时也为研究生的培养输送合格人才。
营养化学基础、营养生理学、生物化学、食品卫生与安全、营养学基础、中医饮食营养学、药膳学、食品学原理、烹饪工艺学、食品检验、膳食设计、免疫学原理与应用、生命期营养、疾病营养学、食品品质控制。

烹饪与营养教育

四年
培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、食品雕刻工艺、冷拼工艺、管理学原理、餐饮管理与实务、餐饮企业人力资源管理、中国名点、西点工艺、西餐工艺。

石河子大学专业评级

院校专业：

1949年，中国人民解放军解放新疆的进军途中，第一兵团司令员王震指示创办了中国人民解放军第一兵团卫生学校（后来发展为石河子医学院），成为石河子大学的前身。,1958年，兵团党委创办兵团农学院（后改名石河子农学院），随后相继创办了兵团经济专科学校、兵团师范专科学校。,1996年，石河子农学院、石河子医学院、兵团师范专科学校和兵团经济专科学校合并组建石河子大学。,2000年，入选国家西部大开发重点建设高校。,2004年，入选省部共建高校。,2008年，入选国家“211工程”重点建设高校。,2012年，入选“中西部高校基础能力建设工程”高校和“中西部高校综合实力提升工程”（一省一校）高校。,2017年，入选国家“双一流”（一流学科）建设高校。,2018年，成为教育部与新疆生产建设兵团“部省合建”高校。,2022年，入选新一轮国家“双一流”建设高校。,『办学定位与目标』,学校完整准确贯彻新时代党的治疆方略，牢牢扭住社会稳定和长治久安总目标，始终坚持 “立足兵团、服务新疆、面向全国、辐射中亚”的办学定位和“以服务为宗旨，在贡献中发展”的办学理念，形成了“以兵团精神育人，为维稳戍边服务”的办学特色，成为维稳戍边、建设边疆的重要力量。目前，石河子大学正朝着建设西部一流、国际知名的有特色高水平大学目标迈进。,『学校荣誉』,2000年，全国普通高校毕业生就业工作先进集体。,2009年，首批全国毕业生就业典型经验50所高校。,2010年，全国普通高等学校毕业生预征工作先进集体。,2017年，全国首批深化创新创业教育改革示范高校、第三批“全国高校实践育人创新创业基地”。,2019年，“全国党建工作示范高校”培育创建单位。,2020年，“全国文明校园”。,2021年，全国民族团结进步示范单位、首批全国高校毕业生就业能力培训基地。,『机构设置』,学校现有党政机构 20个，群团组织2个，教学机构23个，教辅机构10个，科研机构4个，附属单位5个。,『学科、专业设置』,学校现有经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学 11大学科门类。学校有97个本科专业（招生专业85个）、9个一级学科博士学位授权点（应用经济学、生物学、机械工程、化学工程与技术、农业工程、作物学、园艺学、畜牧学、工商管理）、1个专业学位博士授权点（土木水利）、30个一级学科硕士学位授权点、30个专业学位硕士授权点。4个博士后科研流动站、2个博士后科研工作站。现有国家一流建设学科1个（化学工程与技术）、国家重点学科1个（作物栽培学与耕作学）、部省合建学科群2个（“化学工程与技术”学科群、“农业工程”学科群）、自治区重点学科10个。临床医学、农业科学、化学、植物与动物科学4个学科进入ESI全球前1%。,『科学研究』,学校科学研究紧密围绕国家和区域重大战略需求，深入实施创新驱动发展战略，以深化科研体制机制改革为动力，强化基础研究和应用研究，促进科技成果转化，发挥大综合、强应用的学科优势，坚持产学研一体化道路，在 “荒漠绿洲区高效农业与生态、动物遗传改良与疾病控制、新疆地方与民族高发病防治、新疆农产品高效贮藏与深加工、新疆特种植物药资源与开发、化工绿色工艺及新型材料技术、新疆特色农业生产机械化技术与装备、干旱区节水灌溉理论与技术、新疆生物资源保护与利用、空间信息技术与3S应用、新疆绿洲经济社会发展、新疆非物质文化遗产、中亚教育与人文交流、新疆少数民族教育发展与教育政策”等具有区位优势和特色的研究领域取得了突破性进展。,“十三五”期间，学校主动承担国家、兵团重大科研任务，立项各级各类项目2457项，科研总经费近7亿元，项目立项数和经费数在疆内高校中位居前列。获省部级以上奖励160余项，获第八届高等学校科学研究优秀成果奖（人文社会科学）三等奖1项。,『人才培养』,学校面向全国 31个省（市、区）招生，现有在校生41000人，其中普通本科生22462人，普通专科生1725人，硕士、博士研究生6482人，成人学生9916人，留学生415人。学校现有国家级一流专业建设点12个、国家级一流课程8门，省级一流专业建设点25个，省级一流本科课程54门。有国家级教学团队3个、国家级教学名师2人、国家级精品课程4门、精品视频公开课3门、精品资源共享课2门、国家级特色专业建设项目5个、实验教学示范中心1个。2门本科课程及其课程团队获批国家级课程思政示范课程、课程思政教学名师和团队。2个团队获得中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛金奖。学校是教育部卓越（医生、工程师、农林人才）教育培养计划项目试点高校，设有6个卓越人才培养计划项目试点专业。学校还设有国家大学生文化素质教育基地、校外实践教育基地。,『教学科研平台』,学校现有省部共建国家重点实验室培育基地 2个，教育部重点实验室2个，农业农村部重点实验室1个，卫生与健康委员会重点实验室1个，兵团重点实验室10个，国家国际科技合作基地3个，教育部工程中心2个，国家地方联合工程研究中心1个，国家地方联合工程实验室2个，国家大学科技园1个，国家新农村发展研究院1个，兵团工程技术研究中心3个，省部共建教育部协同创新中心3个，兵团协同创新中心4个，高等学校学科创新引智基地（“111”计划）1个，国家临床医学研究中心兵团分中心2个，国家民委研究中心1个，自治区和兵团文科重点研究基地5个，兵团新型科技创新智库2个。,『师资队伍』,学校现有教职工 2600人，专任教师1894人。现有中国工程院院士2人，入选国家级人才项目32人次，享受政府特殊津贴专家81人，“全国高校黄大年式教师团队”2个，教育部“新世纪优秀人才支持计划”8人，其他省部级以上专家人才91人。教授355人、副教授706人。,『交流合作』,学校广泛开展对外交流与合作，成立了国际教育中心，在哈萨克斯坦建立了孔子学院，在俄罗斯和哈萨克斯坦分别建立了一所汉语中心。先后与美国、俄罗斯、哈萨克斯坦、新西兰、奥地利、日本等国家 70余所大学和科研机构开展了多层次、宽领域的交流合作，先后有32个国家1350余人来校留学。,学校积极拓展校际、校地、校企交流合作。自 2001年开始，北京大学长期坚持对口支援石河子大学；2010年，以北京大学为组长单位，华中科技大学、华东理工大学、华中农业大学为副组长单位，重庆大学、江南大学、对外经济贸易大学、南京师范大学、华南农业大学为成员单位的高校团队对口支援石河子大学；2018年，中国农业大学对口援建我校农业工程学科。学校先后与浙江大学、西北农林科技大学、陕西师范大学等30余所国内高校签订了校际合作协议；与兵团第一师、三师、七师、八师、十师、十二师、十三师、十四师、玛纳斯县、沙湾县、和硕县等兵团、自治区30余家单位签订了校地合作协议；与新疆天业、新疆天富、天山铝业、新疆西部牧业等30余家企业建立了校企合作关系。,『办学条件』,学校拥有良好的教学、科研条件。校园面积 180.2万平方米，校舍面积121.4万平方米，实验室、实习场所面积18.41万平方米，绿化覆盖率41％。拥有设施完善的图书馆、体育馆、游泳馆、田径馆、标准体育场、会堂、综合教学楼、博物馆等一批标志性建筑，有附属医院4个。

其他信息：

石河子大学设有机械设计制造及其自动化 材料科学与工程 电气工程及其自动化 电子信息工程 计算机科学与技术 软件工程 土木工程 给排水科学与工程等专业。 本科类 经济学 经济学 经济统计学 金融学 国际经济与贸易 法学 法学 政治学与行政学 社会工作 教育学 教育学 科学教育 教育技术学 学前教育 体育教育 运动训练 文学 汉语言文学 汉语言 中国少数民族语言文学 英语 俄语 阿拉伯语 波斯语 新闻学 广播电视学 历史学 历史学 理学 数学与应用数学 信息与计算科学 物理学 应用物理学 化学 应用化学 地理科学 人文地理与城乡规划 生物科学 生物技术 应用心理学 工学 机械设计制造及其自动化 材料科学与工程 电气工程及其自动化 电子信息工程 计算机科学与技术 软件工程 土木工程 给排水科学与工程 水利水电工程 化学工程与工艺 农业机械化及其自动化 农业水利工程 环境工程 食品科学与工程 食品质量与安全 葡萄与葡萄酒工程 建筑学 农学 农学 园艺 植物保护 种子科学与工程 设施农业科学与工程 农业资源与环境 动物科学 动物医学 林学 园林 医学 临床医学 医学影像学 口腔医学 预防医学 药学 临床药学 中药学 医学检验技术 护理学 管理学 信息管理与信息系统 工商管理 市场营销 会计学 财务管理 人力资源管理 审计学 农林经济管理 公共事业管理 土地资源管理 物流管理 工业工程 电子商务 旅游管理 艺术学 音乐表演 音乐学 美术学 视觉传达设计 专科类 医药卫生 护理 药学

宁夏大学（211院校）。。。

大学还不错，在我们这里口碑还行，不过本地人还是希望出去外地上学的多一点……现在归在二本里，但已是211大学了，学校里有一本专业和二本专业，英语系最好，一本专业没的说，二本有待考证……一般保底学校报的就是宁大 魔幻网

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